Sparris

Odlingar

Sparris

För att se öppettider hänvisar vi till Aktuellt där vi uppdaterar oftare än här.

Vi planterade knappt ett halvt hektar sommaren 2003, och fortsatte med ett hektar sommaren 2004. I år 2009 har vi planterat ytterligare ett hektar, som vi dock inte börjar skörda förrän år 2011.

Skörden sker från början av maj till som längst midsommar. Därefter måste sparrisen växa till för att kunna skördas under flera år.

Sparris är en delikatess som skall avnjutas så färsk som möjligt. Efterfrågan i Sverige ökar hela tiden, dock finns inte så många producenter, totalt odlas c:a 30 ha i hela landet. Vad vi känner till så har vi den nordligaste odlingen. Skåne har ett par stora odlare 3-6 ha, annars är Gotland centrum för sparrisodlingen i landet.

Sparris är rik på fibrer och mineraler, bl.a kalium, calcium, järn och magnesium. Rik på A, B och C vitamin. Innehållet av salter av organiska syror som citron- och äpplesyra är nyttigt för urinämnesomsättningen, och sparris är därför bra för personer med dåligt fungerande njurar.

Om sparrisen känns lite mjuk när den legat i kylskåpet eller i bilen på väg hem, är det lätt att få den fräsch igen genom att ställa dem i lite vatten. I kylskåp står sig sparrisen flera dagar, men det är bra om man lindar lite fuktigt papper runt snittytan. Vi kommer att försöka samla lite recept här så småningom, men det räcker nästan att bara koka 4-5 min samt att ha lite smör och salt på......"jättegott".

Vi får ofta frågor om vin till sparrisrätter. Våren 2009 har vi haft middag med flera olika sparrisrätter där vi inbjudit en expertpanel för att testa olika viner. Resultatet var inte helt lätt att utläsa av olika skäl. Använder man endast sparris som förrätt är t.ex Pinot Gris Reserve (nr 2899) perfekt. Panelen fann detta bäst under de första 15 minuterna. Därefter blev den ngt tung, saknar fruktsyran. Äter man sparris helt igenom middagen med sparrispaj, sparris inlindad i skinka mm. vann enligt vår panel, Couvent des Jacobins (nr 5798) som är fylligare av druvan Chardonnay. Systembolaget rekommenderar druvsorten Sauvignon Blanc till sparrisrätter. Vi provade Sancerre (nr 2245) men fann den ngt tunn, dock blev den god tvåa. Rött vin kan vi ej rekommendera.

Här är Mat Tinas recept »

Så här ser sparrisen ut innan skörd i maj!

Nedan finns en bild tagen på sparrisfältet i augusti!

Nyhetsflöde

2012-02-22 Söndagen den 26/2 har vi extraöppet

kl 12-16

2011-11-25 Vi har extraöppet söndagar hela advent kl 12-16 Vi har nu åter vår fina köttfärs i matavdelningen.

2011-10-10 Torsdag 13/10 har vi kvällsöppet till kl 20.00 och JOSEPHINE&CO samt LINDA LYKKE finns hos oss

2011-09-20 Brittisk vecka med många fina erbjudanden

se aktuellt

2011-08-20 Höstkläder kommer varje dag. Vi har inför hösten mycket tweedkavajer i snygga tyger, för både dam och herr.

Barbour sortimentet är ännu större än tidigare!

Passa på att prova innan storlekar tar slut!

2011-06-11 Nu börjar jordgubbssäsongen. Prova våra erkänt goda jordgubbar. Se öppettider under aktuellt.

2011-05-30 Lördag 4/6 kl.13 får vi besök av ett antal unga körsångare från Uppsala för en stunds underhållning.

2011-05-09 Nu börjar sparrissäsongen!

Passa på att njuta av denna fantastiska primör.

Finns i butiken.

2011-05-02 Denna vecka har vi en del aktiviteter i butiken. Se under aktuellt.

Vi börjar även plocka sparris lite smått, med värme ökar tillgången. Finns i matbutiken så fort vi har klart.

2011-4-8 Nu kan du beställa NATURBETESKÖTTfrån vår egna djur. OBS! BEGRÄNSAD TILLGÅNG

2011-03-25 Nu har det kommit in mycket vårnyheter från de flesta leverantörerna.

Söndagen den 27/3 har vi extraöppet i butiken kl 12-16

2011-01-23 Den 30/1 har vi söndagsöppet kl 12-16

2011-01-09 Den 12/1 startar vi vår stora REA med 30-50 % rabatt på stor del av sortimentet

2010-12-17 Vi har lagom till julhelgen fått hem väskor från SANDSTORM. Handsydda väskor från Kenya i olika modeller, både skinn och canvas

2010-12-11 Denna vecka har vi fått hem den senaste kollektionen från JOSEPHINE & CO, bl.a. kavajer västar och blusar.

2010-12-01 Söndagsöppet

Nu har vi extraöppet butiken alla söndagar 12-16 under advent.

2010-10-18 Potatis

Nu är potatisförsäljningen, i lagret, öppen på lördagar mellan kl 10-12. Läs mer »

2010-09-30 BARBOUR-vecka

20-24/10 (extra öppet sönd 12-16)

Passa på att lära känna vårt stora BARBOUR-sortiment. Lördagen den 23/10 har vi representant från Barbour i butiken som guidar dig i sortimentet. Läs mer »

2010-09-30 Matbutiken

Vi har delikatesserna till helgens buffébord. Läs mer »

Sök

Skriv in det du vill söka efter här