|
|
Råraka
med bacon: 2 portioner
Skala och riv 4 medelstora potatisar. Strimla bacon (½) paket)
och blanda med den rivna potatisen.
Värm en stekpanna, tillsätt 1 matsked rapsolja (eller
annat matfett). Lägg i ett tunnt lager av blandningen och stek
gyllenbrun på båda sidorna. Krydda gärna med svartpeppar
och salt.
|
Hasselbackspotatis:
En klassiker väl värd att komma ihåg, passar bra till
alla stekta kötträtter.
Skala stor potatis (liten"delikatesspotatis" behöver
ej skalas). Skär potatisen i jämna skivor, dock ej helt
igenom. Ställ potatisen i en ungsfast panna och krydda, samt
häll smält smör över potatisen och stek i 225
gr cirka 25 - 45 min beroende på storlek
|
|
|
Småpotatis
och oliver: 4 pers.
Tag c:a 1 kg liten delikatesspotatis, lägg i den torra potatisen
i upphettad rapsolja (c:a 225 grader).
Stek i ungefär 25 min och blanda runt då och då.
Blanda i svarta oliver i slutet och krydda gärna med några
kvistar rosmarin.
|
Klyftpotatis:
Skala potatisen och skär i klyftor. Lägg potatisen i
en bunke med lite olja och rör om. Lägg sedan potatisen
på en plåt med bakplåtspapper. Salta lätt
och sätt in i ungen på ca 200 grader (högre temp
utan papper) och låt stå tills potatisen har en fin
färg.
Det går även bra att göra klyftor med skal särskilt
med sorter som King-Edward som har tunt skal.
|
|