|
Potatisrecept
|
|
Varm
potatispaté:
Serveras som ensamrätt med sallad eller i stället för
potatisgratäng.
Detta behövs för 5-6 pers.
1 kg potatis
3 ägg
1 dl riven ost
4 dl vispgrädde
1 dl haggat kryddgrönt
1 tsk salt, 1 krm körvel o gräslök
½krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
1 dl riven ost
1msk smör eller margarin
|
Gör
så här:
1. Skala och skär potatisen i mycket tunna skivor gärna
med matberedare.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Sätt in ett kärl
med höga kanter, halvfyllt med vatten, till vattenbad. Smörj
en avlång form som rymmer c:a 2 liter med kallt smör. Kläd
formens botten med smort smörpapper. Vispa äggen och sätt
till 1 dl ost, grädde, kryddgrönt, salt, peppar, cayennepeppar
och pressad vitlök.
3. Lägg i potatisskivorna i gräddblandningen. Ta upp några
i taget och lägg i formen, lager på lager. Varje potatisskiva
måste vara täckt av gräddblandning. Tryck till skivorna
då och då så att det blir fast packat.
4. Häll över den gräddblandning som är klar och
strö över 1 dl ost. Klicka över lite matfett. Grädda
i varmbad cirka 1 ½ timma. Täck med folie om pate´n
blir för brun.
5. Låt stå i 15 minuter innan den stjälps upp. Vill
man ha fin färg ovanpå pate´n kan man grilla eller
gratinera på hög värme.
|
Tillbaka till
de första, klicka [här]
|
|